製糸発祥の地、岡谷市に全国の蚕糸関係者が製糸関係機械器具、文書類を永く保存しようと寄贈し、これを収蔵展示している。
昭和三十九年の開館で資料は室町時代から使われたという手回しから、近代におよぶ繰糸機がありその展示の内容は世界的だ。
また横浜開港当時の生糸売買の仕切り書、養蚕の種本といわれる享和三年(一八〇三)の「養蚕秘録」、女工哀史を伝える賃金、勤務表などがのこされている。
また明治三年に来日し、官立富岡製糸場を創立、日本の製糸業を近代化させたフランスのポール・ブリューナーのコーナーも設けられている。
館の裏手にある付属園では、ライチョウやカモシカ、イヌワシなど北アルプス産の小動物が飼育されている。
昭和六十年春、オーストリアからきたアルプス・マーモットは初来日。
博物館のまちである大町市には他に「エネルギー博物館」「酒の博物館」「塩の道博物館」「東山低山帯野外博物館」がある当館展望室からの眺めは見事で北は白馬三山から鹿島槍ケ岳・爺ケ岳南は大天井岳・常念岳まで望める。
■所在地大町市神栄町8056-1
電話0261(22)0211
■入館9:00～16:30月曜(4月20日～5月31日7月1日～8月31日10月1日～31日は月曜が祝日と重なる場合も開館)・年末年始休館
■入館料大人300円高校生200円小・中学生100円
■交通国鉄大糸線信濃大町駅から車で5分 または徒歩25分
■施設駐車場
日本唯一の山岳総合博物館。
昭和二十六年十一月に開館。
展示室は北アルプスの動植物・地形・地質についての説明をはじめ、信仰登山から近代登山までの歴史や道具の変遷を紹介しているが、特に、江戸時代の猟師や山岳信仰の講中の人たちが使った登山道具、明治から昭和へと発達してきた用具は、興味深い。
また、樹齢八〇〇年を超える巨大な杉の輪切りの展示は度胆をぬく。
登山体験コーナーも設けられており、ザイルを結んだり、登高器を使っての登山も、詳しい解説付きなので誰にでもできる。
熊本名物の太平燕（たいぴーえん）。
鶏がらベースのスープに、春雨が入った、
エビ、イカ、豚肉、白菜、たけのこ、きくらげなどが入った語五目炒めに、
揚げ玉子を入れたもの。
福州の料理を華僑が伝えたものとされているそうです。
九州地方では熊本、長崎、
関東でも東京や神奈川などでも中華料理屋に出ているようです。
金沢の郷土料理。
だし汁に砂糖、醤油、みりん、酒をあわせたもので、
鴨肉とすだれ麩、しいたけ、青菜などを煮た料理。
肉に小麦粉をまぶしてうまみを閉じ込めると同時に、
汁にとろみをつけています。
これまでは「壷屋壷亭」でしか食べられなかったものが、
レトルトになりました。
長崎名物、ちゃんぽん。
材料を電子レンジで温めるだけでできてしまいます。
麺が入っていますが、熱湯は必要ないようです。
非常食としてもいいかもしれません。
個人的には皿うどんのほうが好きだったりするのですがね。
山形名物の米沢牛が入ったいも煮。
東北地方では、このいも煮というのはよく作られるらしいのですが、
特に有名なのは山形のもの。
ご家庭で手軽に郷土料理がいただけます。
シチューにしか見えないですが、
北海道の郷土料理のホワイトカレー。
白いのは、ターメリックを省いたからだそう。
近頃はスープカレーと並んでメディアで取り上げられています。
サフランライスとあわせると美味です。
青森県八戸の郷土料理、せんべい汁。
せんべいは南部せんべいを使っているそうです。
レトルトもネットで購入できるけど、
せんべい汁のカップめんみたいなのもあるらしい。
沖縄の郷土料理、中味汁。
中味とは豚の内臓（モツ）らしい。
沖縄の料理というと、
ゴーヤチャンプルとかタコライスとか沖縄そばのイメージが強い。
豚のモツを使っている以外は本土にもありそうな感じ。
