まず空気の振動を鼓膜というレシーバーでキャッチしてから集音装置の役をする耳小骨を通り、次に蝸牛というかたつむりの殻のような管のなかにある液体に振動が伝えられます。

この管の底に繊細な毛糸状の細胞があって液体の振動を電気の流れにかえます。

この場合に高音部から低音部に至る音階を区別して伝えることができます。

耳から空気振動がそのままの形で伝わる（蝸牛内の液体の振動）部分を伝音器、そのあと脳の中枢にいたるまで電気の流れに変えて伝わる部分を感音器と言います。

難聴には伝音器の故障によるものと感音器のそれとの区別があり、難聴の種類が異なるので、治療の方法や治癒の難易に差が出てきます。

一般に後者が前者よりも困難です。

昔はその薬効が大げさに評価されていたが、たしかに消化作用があり、やや弱いが利尿作用もあり、傷を治す力もある。
精油は香料製造に使われる。

また、ローズマリーは害虫を防ぐらしいので、乾燥したラベンダーを衣類の間に入れるときいっしょに入れるとよい。

ローズマリーを料理に使う場合、肉料理のにおいづけに用いられることがたいへん多い。

特にキャセロール(蒸し焼きなべ)料理やロースト(じかに焼く)料理に使われている。

ほふく性のものにもいろいろある。

岩だらけの斜面にはえるものもあれば、針葉樹林限界あたりにまで広がるマッキー(冬雨夏乾の地中海地方にみられる主として常緑の雑木林)の砂土にはえるものもある。

マッキーには、原種もいっしょにはえている。

ローズマリーは50cmほどしかない低木であるが、マツやツツジなどの樹陰に、地上部分よりも大きく四方八方にしっかりと根を張っている。

ふつう、ローズマリーは木質の直立茎で、枝分かれをする。
葉は線形葉が多く、葉軸にそって裏側に巻き、表面は緑色か緑色がかった灰色で、葉の裏側は白っぽく、やわらかい毛が一面にはえている。

互生に葉が多くつき、冬も落ちない。
上のほうの葉腋に、小さな総状花序の花を夏に咲かせる。
がくは二唇形で、花も長く突き出ている青紫色の二唇形花冠である。
白い花のものもある。

しかし、次の二つの点に注意しなくてはならない。
パセリに含まれている精油は、長い間煮たり、大量に食べると有毒であるということと、長い間煮るといやな味になることである。

料理の最後に入れれば、パセリのよい味が引きだせる。
パセリはもちろん生でもよく、特に肉日本のパセリや魚にはよく合う。

葉のちぢんだものは飾りとして小枝のままつけ合わされるが、フルコースの皿に残してよいものか、食べてしまってよいものかといつも迷わされる。
一般には、食べてもよいとされている。

変種を選択的に交配することにより、たくさんの栽培品種ができている。
北ヨーロッパに主として自生している"カブのような根のパセリ"があるが、塊根が異常に肥大して、パースニップのように料理して食べられる。
"ハンブルグ"はこれからできた栽培品種である。

"コモン"や"プレインリーブド"は、ちぢれた葉のものよりは、においが強い。
"モスカールド"は草丈は高く、葉がちぢれ、緑色をしている。
"パラマウント"にとってかわった"ドワルフ・カーリー"は、よくちぢれて、丈夫な、中ぐらいの草丈の品種である。

スパゲティ・バジリコ

まだ少し青いくらいのトマトの皮をむき、細かくきざんで、油漬けのまぐろと、缶詰の油だけでは足りないのでさらに油を少し加え、あらくきざんだバジルひと握り、ケーパー2～3個とを混ぜ、ゆであげた熱いスパゲティにかける。

いくつもの栽培品種にはほんのわずかの差しかないので、好みによって選ぶしかない。

古代の人々は、バジルを医薬品として尊重していた。

当時、彼らは鎮静、消化作用のあるけいれん止めとしてもよく使っていた。

現在でも薬草として使われてはいるが、料理に使われることが多い。

バジルは煮るとその特徴である芳香をなくしてしまうので、生で使うのがよい。

生では都合が悪いときには、料理の仕上げに加えるようにする。

揮発性の油を含む香草類は、同じような注意が必要である。

紫色の葉の変種もあるがふつうは緑色である。

小さな花が穂状につく花序に、左右相称の花冠の白または桃色がかった花を夏につける。

雄しべがわずかに花からでている。

いくつかの栽培品種があるが、最もよく栽培されているのが"クリスパム"で、スイート(カーリー)・バジルとも呼ばれる。

"ミニマム(ブッシュバジル)"はほかの品種もそうであるが、原種よりは小さい。

"シルジフローラム"はレタス・リーブド・バジルと呼ばれ、葉が大きく、縁が波形にうねった形をしている。

葉の小さいものが、ふつうは香りが強い。

周辺同地に昭和45年に併設の「美術考古館」があり郷土の考古芸術を収集保存しているその他岡谷には「岡谷考古館」があり昭和30年に発見された岡屋遺跡から出土の縄文前期の鉢土器を収蔵展示している。

■所在地岡谷市本町4-1-39
電話0266(22)5854
■入館9:00～16:30月　曜・祝日・年末年始休館
■入館料大人200円小人100円
■交通中央本線岡谷駅からバス新屋敷下車
■施設駐車場

昭和三十九年の開館で資料は室町時代から使われたという手回しから、近代におよぶ繰糸機がありその展示の内容は世界的だ。

また横浜開港当時の生糸売買の仕切り書、養蚕の種本といわれる享和三年(一八〇三)の「養蚕秘録」、女工哀史を伝える賃金、勤務表などがのこされている。

また明治三年に来日し、官立富岡製糸場を創立、日本の製糸業を近代化させたフランスのポール・ブリューナーのコーナーも設けられている。

昭和六十年春、オーストリアからきたアルプス・マーモットは初来日。

博物館のまちである大町市には他に「エネルギー博物館」「酒の博物館」「塩の道博物館」「東山低山帯野外博物館」がある当館展望室からの眺めは見事で北は白馬三山から鹿島槍ケ岳・爺ケ岳南は大天井岳・常念岳まで望める。

■所在地大町市神栄町8056-1
電話0261(22)0211
■入館9:00～16:30月曜(4月20日～5月31日7月1日～8月31日10月1日～31日は月曜が祝日と重なる場合も開館)・年末年始休館
■入館料大人300円高校生200円小・中学生100円
■交通国鉄大糸線信濃大町駅から車で5分　または徒歩25分
■施設駐車場

昭和二十六年十一月に開館。

展示室は北アルプスの動植物・地形・地質についての説明をはじめ、信仰登山から近代登山までの歴史や道具の変遷を紹介しているが、特に、江戸時代の猟師や山岳信仰の講中の人たちが使った登山道具、明治から昭和へと発達してきた用具は、興味深い。

また、樹齢八〇〇年を超える巨大な杉の輪切りの展示は度胆をぬく。

登山体験コーナーも設けられており、ザイルを結んだり、登高器を使っての登山も、詳しい解説付きなので誰にでもできる。